Curso de Manipulador de Alimentos

Curso Online de Manipulador de Alimentos

El curso de actualización deberá realizarse antes de que finalice el periodo de validez del certificado de Manipulador de Alimentos.

Dirigido a:

De acuerdo a la normativa vigente (Real Decreto Ley 202/2000), es un requisito legal que toda aquella persona que vaya a trabajar manipulando alimentos tenga dicha formación. Con esto ganamos todos, puesto que disponer de dicho carnet es una garantía adicional para la salud de todos nosotros como consumidores.

• La seguridad alimentaria es el conjunto de medidas que garantizan que los alimentos que consumimos sean inocuos y conserven sus propiedades nutritivas.
  Es tanto un derecho como un deber:
  Es un derecho de todos los consumidores: La Declaración Universal de los Derechos Humanos, la Unión Europea y la Constitución Española reconocen el derecho de todas las personas a una alimentación suficiente y sana.
• Es un deber de los gobiernos y de los sectores productivo, transformador y comercial, que comparten la responsabilidad de alcanzar los máximos niveles de seguridad.

Objetivos:

Un manipulador es aquella persona que se dedica profesionalmente a estar en contacto con los alimentos durante su transporte, almacenamiento, preparación, envasado, distribución y venta. La labor de un manipulador de alimentos es extremadamente importante, pues es la primera línea de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos.

Por todo esto, la formación de un manipulador de alimentos es fundamental. Es importante que el manipulador de alimentos esté familiarizado con los tipos de infecciones que pueden producir los alimentos contaminados,  cómo evitar que los alimentos se contaminen antes de llegar al consumidor y cómo distinguir qué alimentos están contaminados y cuáles no.

Este manual ha sido creado para proporcionar una correcta formación en todos los aspectos indicados y poder conseguir el certificado de formación,  sin embargo, queremos recordar que la formación de un manipulador no acaba nunca y son las empresas del sector alimentario las responsables de seguir formando y de controlar el nivel de conocimientos de sus manipuladores, es por eso,  por lo que el certificado de formación debe renovarse cada 4 años. Por último queremos recordar que de nada sirve conocer las diversas técnicas a seguir cuando se manipulan alimentos, si luego no se cumplen. Por tanto, rogamos que el manual sea leído con seriedad y sus consejos llevados a la práctica.

Tiempo del Curso Online:

horas

Contenidos:

MODULO 1:  Principios Generales y Conceptos

MODULO 2: Enfermedades de Transmisión Alimentaria, Tipos de Contaminantes y Peligros.

MODULO 3: Higiene Personal y Enfermedades de Transmisión Alimentaria.

MODULO 4: Limpieza, Desinfeccion y Control de las Plagas

MODULO 5: Conservación y Almacenamiento de los Alimentos.

UNIDAD 6: Sistema de AutoControl. APPCC

MODULO 7: Examen Final